25 marts, 1951
Stegt hane med grønsager
1 ung hane, 100 g margarine, cirka 1/4 l vand, salt, kulør
Den istandgjorte hane tørres med et klæde både indvendig og udvendig og brunes i margarinen. Kogende vand hældes ved, og hanen steger cirka 2 timer, tages op, sovsen jævnes og tilsættes salt og kulør.
Hanen bliver smukt blank og gylden, hvis man lige til sidst vender den i brunet smør på stegepanden.
Serveres med forskellige slags grønsager