18 marts, 1951
Mandelkrans med frugter
200 g melis, 200 g mandler, 5 æggehvider. Henkogte eller lynfrosne frugter.
Mandlerne tørres i et klæde ( uden at smuttes ) og hakkes en gang gennem mandelkværnen. Æggehviderne piskes stive, hvorefter det hele sammenblandes.
En randform smøres to gange, mandelmassen fyldes i og bages cirka 40 minutter ved svag varme. Kagen skal være mørk gylden, når den tages ud.
Kransen er her fyldt med lynfrosne jordbær, der efter optøningen har trukket en times tid med sukker og er dryppet af i dørslag.
Saften og eventuelt resterende bær kan anvendes til jordbærgrød.