17 juni, 1951
Sjung om studentens…
Når studenterne på deres “lykkelige dag” besøger hinandens hjem, er de glade for en forfriskning. her er et par opskrifter.
Frugter i gelé: 3/4 l hvidvin, skal og saft af 1 citron, 1 dl vand, 12 blade husblas, sukker, friske eller henkogte frugter.
Citronskallen koges fem minutter i vandet, der sies fra og blandes i vinen tilligemed citronsaften og den smeltede husblas. Sødes efter smag. Portionglas skylles med koldt vand, bunden dækkes med et tyndt lag gelé, når det er stivnet, lægges frugterne i ( her mirabeller og en halv pære, pyntet med cocktailbær ), og mere gelé hældes ved.
Blandet frugtsalat: Æblestykker, appelsinskiver, blommer, eller hvad man har, lægges i en marinade af vand, frugtsaft og vin, sødet efter smag. Til pynt: rosiner, flødeskum, jordbær og mandler.